| Найдено документов - 23 | Статьи из сборника: Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение [Текст] : сборник научных статей и докладов XI Международной научно-практической конференции (г. Воронеж, 28-29 но... | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Статья из сборника
Людмила Васильевна Антипова.
ТРАДИЦИИ И ИНОВАЦИИ ИНДЮШАТИНЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ [Текст] / Людмила Васильевна Антипова, А. С. Широкова, З. Н. Хатко ; ВГУИТ, кафедра технологии продуктов животного происхождения
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 172-173.
ТРАДИЦИИ И ИНОВАЦИИ ИНДЮШАТИНЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ [Текст] / Людмила Васильевна Антипова, А. С. Широкова, З. Н. Хатко ; ВГУИТ, кафедра технологии продуктов животного происхождения
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 172-173.
Авторы: Антипова, Л. В., Широкова, А. С., Хатко, З. Н.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет технологический, кафедра технологии продуктов животного происхождения, статья научная, материалы конференции, ферментные препараты, индюшатина, продукты питания
2. Статья из сборника
Лариса Анатольевна Лобосова.
СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ БЕЗЛАКТОЗНЫХ МОЛОЧНЫХ ПОМАДНЫХ КОНФЕТ [Текст] / Лариса Анатольевна Лобосова, А. С. Бородкина ; А. С. Бородкина, Лариса Анатольевна Лобосова
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 141-143.
СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ БЕЗЛАКТОЗНЫХ МОЛОЧНЫХ ПОМАДНЫХ КОНФЕТ [Текст] / Лариса Анатольевна Лобосова, А. С. Бородкина ; А. С. Бородкина, Лариса Анатольевна Лобосова
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 141-143.
Авторы: Лобосова, Л. А., Бородкина, А. С.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет технологический, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств, статья научная, материалы конференции, рацион питания человека, помадные конфеты, продукты питания, безлактозные конфеты, функциональное питание
3. Статья из сборника
Екатерина Юрьевна Желтоухова.
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА ЦИТРУСОВЫХ КУЛЬТУР [Текст] / Екатерина Юрьевна Желтоухова, М. С. Колесник ; ВГУИТ, кафедра технологии жиров, процессов и аппаратов химических и пищевых производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 63-65.
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА ЦИТРУСОВЫХ КУЛЬТУР [Текст] / Екатерина Юрьевна Желтоухова, М. С. Колесник ; ВГУИТ, кафедра технологии жиров, процессов и аппаратов химических и пищевых производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 63-65.
Авторы: Желтоухова, Е. Ю., Колесник, М. С.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет технологический, кафедра технологии жиров, процессов и аппаратов химических и пищевых производств, статья научная, материалы конференции, цитрусовые культуры, рынок цитрусов, клетчатка
4. Статья из сборника
СДОБНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НОВОГО РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА [Текст] / Лариса Анатольевна Лобосова [и др.] ; ВГУИТ, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 102-104.
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 102-104.
Авторы: Лобосова, Л. А., Феофанова, Т. М., Волкова, В. О., Крюкова, В. А., Дядищева, С. С., Тимофеев, И. С., Ермолаев, В. Д.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет технологический, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств, статья научная, материалы конференции, сдобное печенье, сублимированная черника, клетчатка, функциональное питание
5. Статья из сборника
Марина Валерьевна Мануковская.
Разработка функциональных продуктов на основе рыбного сырья с использованием растительных компонентов [Текст] / Марина Валерьевна Мануковская, Ирина Петровна Щетилина ; ВГУИТ, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 58-61.
Разработка функциональных продуктов на основе рыбного сырья с использованием растительных компонентов [Текст] / Марина Валерьевна Мануковская, Ирина Петровна Щетилина ; ВГУИТ, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 58-61.
Авторы: Мануковская, М. В., Щетилина, И. П.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет экономики и управления, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса, статья научная, материалы конференции, рыбное сырье, модуляция микробиоты, клетчатка
6. Статья из сборника
Татьяна Игоревна Романюк.
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ С АНТИОКСИДАНТНОЙ СПОСОБНОСТЬЮ [Текст] / Татьяна Игоревна Романюк, Геннадий Вячеславович Агафонов, А. И. Дегтярева ; ВГУИТ, кафедра технологии бродильных и сахаристых производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 197.
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ С АНТИОКСИДАНТНОЙ СПОСОБНОСТЬЮ [Текст] / Татьяна Игоревна Романюк, Геннадий Вячеславович Агафонов, А. И. Дегтярева ; ВГУИТ, кафедра технологии бродильных и сахаристых производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 197.
Авторы: Романюк, Т. И., Агафонов, Г. В., Дегтярева, А. И.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет технологический, кафедра технологии бродильных и сахаристых производств, статья научная, материалы конференции, безалкогольные напитки, антиоксиданты, сок личи, сок черной смородины
7. Статья из сборника
Светлана Михайловна Нестерова.
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ БИСКВИТА С ДОБАВЛЕНИЕМ ПОРОШКА СУБЛИМИРОВАННОЙ ЧЕРНИКИ [Текст] / Светлана Михайловна Нестерова, А. А. Акаткина, Светлана Ивановна Лукина ; ВГУИТ, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 77-81.
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ БИСКВИТА С ДОБАВЛЕНИЕМ ПОРОШКА СУБЛИМИРОВАННОЙ ЧЕРНИКИ [Текст] / Светлана Михайловна Нестерова, А. А. Акаткина, Светлана Ивановна Лукина ; ВГУИТ, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 77-81.
Авторы: Нестерова, С. М., Акаткина, А. А., Лукина, С. И.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет технологический, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств, статья научная, материалы конференции, рецептура бисквита, сублимированная черника, клетчатка, функциональное питание
8. Статья из сборника
Татьяна Николаевна Малютина.
ПРИМЕНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ТЫКВЫ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ КЕКСОВ [Текст] / Татьяна Николаевна Малютина, А. Д. Ремезова ; ВГУИТ, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 243-244.
ПРИМЕНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ТЫКВЫ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ КЕКСОВ [Текст] / Татьяна Николаевна Малютина, А. Д. Ремезова ; ВГУИТ, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 243-244.
Авторы: Малютина, Т. Н., Ремезова, А. Д.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет технологический, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств, статья научная, материалы конференции, переработка семян тыквы, тыква, кексы
9. Статья из сборника
Сергей Александрович Титов.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХАРАКТЕРИСТИК ЛЬНЯНОЙ СЛИЗИ [Текст] / Сергей Александрович Титов, Елена Ивановна Пономарева, Ю. П. Губарева ; ВГУИТ, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 204-206.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХАРАКТЕРИСТИК ЛЬНЯНОЙ СЛИЗИ [Текст] / Сергей Александрович Титов, Елена Ивановна Пономарева, Ю. П. Губарева ; ВГУИТ, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 204-206.
Авторы: Титов, С. А., Пономарева, Е. И., Губарева, Ю. П.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет технологический, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств, статья научная, материалы конференции, льняная слизь, замачивание семян льна, арабиноксилан-пектин
10. Статья из сборника
Рыбас, Я. С.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАЦИОНАЛЬНОЙ ДОЗИРОВКИ ПОРОШКА ИЗ ВОДОРОСЛИ КОМБУ В ХЛЕБЕ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ [Текст] / Я. С. Рыбас, Елена Ивановна Пономарева ; ВГУИТ, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 190-191.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАЦИОНАЛЬНОЙ ДОЗИРОВКИ ПОРОШКА ИЗ ВОДОРОСЛИ КОМБУ В ХЛЕБЕ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ [Текст] / Я. С. Рыбас, Елена Ивановна Пономарева ; ВГУИТ, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 190-191.
Авторы: Рыбас, Я. С., Пономарева, Е. И.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет технологический, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств, статья научная, материалы конференции, водоросль комбу, нетрадиционные виды муки, продукты питания, электронный нос
11. Статья из сборника
ОБОГАЩЕННЫЕ ЗАВАРНЫЕ ПРЯНИКИ [Текст] / Лариса Анатольевна Лобосова [и др.] ; ВГУИТ, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 106-108.
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 106-108.
Авторы: Лобосова, Л. А., Феофанова, Т. М., Волкова, В. О., Крюкова, В. А., Дядищева, С. С., Тимофеев, И. С., Ермолаев, В. Д., Босько, А. А., Пронина, Л. А.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет технологический, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств, статья научная, материалы конференции, заварные пряники, пюре фиников, питахайя пюре, клетчатка, функциональное питание
12. Статья из сборника
Анастасия Викторовна Терехина.
ОБОГАЩЕНИЕ ОМЕГА-3 ЖИРНЫМИ КИСЛОТАМИ ПРОДУКТОВ ПОВСЕДНЕВНОГО СПРОСА [Текст] / Анастасия Викторовна Терехина, И. Ю. Филипов ; ВГУИТ, кафедра технологии жиров, процессов и аппаратов химических и пищевых производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 117-120.
ОБОГАЩЕНИЕ ОМЕГА-3 ЖИРНЫМИ КИСЛОТАМИ ПРОДУКТОВ ПОВСЕДНЕВНОГО СПРОСА [Текст] / Анастасия Викторовна Терехина, И. Ю. Филипов ; ВГУИТ, кафедра технологии жиров, процессов и аппаратов химических и пищевых производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 117-120.
Авторы: Терёхина, А. В., Филипов, И. Ю.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет технологический, кафедра технологии жиров, процессов и аппаратов химических и пищевых производств, статья научная, материалы конференции, рацион питания человека, омега-3, продукты питания, клетчатка, функциональное питание
13. Статья из сборника
НАПИТОК ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ [Текст] / М.П. Тарарыков [и др.] ; ВГУИТ, кафедра технологии бродильных и сахаристых производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 271-274.
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 271-274.
Авторы: Тарарыков, М.П., Новикова, И. В., Жаркова, И. М., Агафонов, Г. В., Чусова, А. Е.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет технологический, кафедра технологии бродильных и сахаристых производств, статья научная, материалы конференции, безалкогольный напиток, гуаровая камедь, амарантовая мука, глютеновая непереносимость
14. Статья из сборника
Ольга Ивановна Долматова.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ [Текст] / Ольга Ивановна Долматова, А. В. Астапов ; ВГУИТ, кафедра технологии продуктов животного происхождения
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 139-140.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ [Текст] / Ольга Ивановна Долматова, А. В. Астапов ; ВГУИТ, кафедра технологии продуктов животного происхождения
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 139-140.
Авторы: Долматова, О. И., Астапов, А. В.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет технологический, кафедра технологии продуктов животного происхождения, статья научная, материалы конференции, рацион питания человека, омега-3, продукты питания, клетчатка, функциональное питание
15. Статья из сборника
Людмила Эдуардовна Глаголева.
МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ НА ОСНОВЕ БЕЛОКСОДЕРЖАЩЕЙ ФРАКЦИИ КОЛОСТРУМА ДЛЯ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ [Текст] / Людмила Эдуардовна Глаголева, Наталья Петровна Зацепилина ; ВГУИТ, кафедра туризма и гостиничного дела
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 164-167.
МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ НА ОСНОВЕ БЕЛОКСОДЕРЖАЩЕЙ ФРАКЦИИ КОЛОСТРУМА ДЛЯ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ [Текст] / Людмила Эдуардовна Глаголева, Наталья Петровна Зацепилина ; ВГУИТ, кафедра туризма и гостиничного дела
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 164-167.
Авторы: Глаголева, Л. Э., Зацепилина, Н. П.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет экономики и управления, кафедра туризма и гостиничного дела, статья научная, материалы конференции, колострум, геродиетическое питание, молокосодержащий продукт, белоксодержащяя фракция
16. Статья из сборника
Исследование метаболического потенциала штаммов пробиотических микроорганизмов [Текст] / Екатерина Анатольевна Пожидаева [и др.] ; ВГУИТ, кафедра технологии продуктов животного происхождения
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 61-63.
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 61-63.
Авторы: Пожидаева, Е. А., Дымовских, Я. А., Окорокова, А. М., Гребенникова, М. С., Дурова, Ю. В.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет технологический, кафедра технологии продуктов животного происхождения, статья научная, материалы конференции, микробиология, пробиотические штаммы, метаболиты
17. Статья из сборника
Наталья Сергеевна Родионова.
ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВ МЕТАБИОТИЧЕСКОГО НАПИТКА ИЗ ЭКСТРАКТА АМАРАНТА НА ОСНОВЕ КОЗЬЕЙ СЫВОРОТКИ [Текст] / Наталья Сергеевна Родионова, Павел Михайлович Суханов ; ВГУИТ, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 198-200.
ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВ МЕТАБИОТИЧЕСКОГО НАПИТКА ИЗ ЭКСТРАКТА АМАРАНТА НА ОСНОВЕ КОЗЬЕЙ СЫВОРОТКИ [Текст] / Наталья Сергеевна Родионова, Павел Михайлович Суханов ; ВГУИТ, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 198-200.
Авторы: Родионова, Н. С., Суханов, П. М.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет экономики и управления, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса, статья научная, материалы конференции, антиоксидантные свойства, амарант, метабиота организма человека, козья сыворотка
18. Статья из сборника
ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ МУКИ И ПЕЧЕНЬЯ ОВСЯНОГО НА ЕЕ ОСНОВЕ [Текст] / Т. С. Андреанова [и др.] ; ВГУИТ, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 149.
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 149.
Авторы: Андреанова, Т. С., Алехина, Н. Н., Бирюкова, Е. С., Тимофеева, Д. Б.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет технологический, кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств, статья научная, материалы конференции, антиоксидантная активность, овсяное печенье, активность муки, функциональное питание
19. Статья из сборника
Наталья Сергеевна Родионова.
Инновационные технологии продуктов -эубиотиков [Текст] / Наталья Сергеевна Родионова ; ВГУИТ, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 41-43.
Инновационные технологии продуктов -эубиотиков [Текст] / Наталья Сергеевна Родионова ; ВГУИТ, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 41-43.
Авторы: Родионова Н. С.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет экономики и управления, кафедра сервиса и ресторанного бизнеса, статья научная, материалы конференции, эубиотики, модуляция микробиоты, пробиотики
20. Статья из сборника
Наталья Леонидовна Клейменова.
ГОРЧИЦА КАК ИНГРЕДИЕНТ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ [Текст] / Наталья Леонидовна Клейменова, Инесса Николаевна Болгова, Людмила Николаевна Назина ; ВГУИТ, кафедра управления качеством и технологии водных биоресурсов
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 69-72.
ГОРЧИЦА КАК ИНГРЕДИЕНТ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ [Текст] / Наталья Леонидовна Клейменова, Инесса Николаевна Болгова, Людмила Николаевна Назина ; ВГУИТ, кафедра управления качеством и технологии водных биоресурсов
// Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение. - Воронеж, 2024. - С. 69-72.
Авторы: Клейменова, Н. Л., Болгова, И. Н., Назина, Л. Н.
Ключевые слова: ВГУИТ, факультет технологический, кафедра управления качеством и технологии водных биоресурсов, статья научная, материалы конференции, горчица, каротиноиды, клетчатка, функциональное питание